Toiduvaldkond on üks enim õigusaktidega reguleeritud valdkondi. Ja seda põhjusega, sest kaalul on inimese elu ja tervis. Õigusaktidest tulenevate nõuete mõistmine ei ole kerge- sõnastus on juriidiline, palju kasutatakse viitamist teiste õigusaktide sätetele, kaasa ei aita ka seletuskirjad. Riigiasutuste poolt pakutav teave ja koolitused on sedavõrd üldistatud tasemel, et ettevõttel jääb tihtilugu puudu oskusest ja teadmisest seda kõike enda ettevõtte konteksti panna.
Sellest tulenevalt aitan toiduettevõtja jaoks lahendada järgmised probleemid, vastan küsimustele nagu näiteks:
- Millised nõuded kohalduvad minu ettevõtte tegevusalale?
- Millised nõuded kohalduvad minu valmistatud toidule?
- Mida ma pean tegema, et ettevõtet avada?
- Millised on toidukäitleja kohustused?
- Kuidas luua toiduohutuse juhtimise süsteemi (nt hea tootmis-ja hügieenitava, HACCP põhised menetlused, enesekontrollisüsteem)?
- Mida, kuidas ja kui palju dokumenteerida?
- Millised on toiduga kokkupuutuvate materjalide ja esemete nõuded?
- Millised on nõuded, kui soovin valmistada mahetoitu?
- Kuidas toodet märgistada?
- Mida võib/ei või toote kohta öelda/pakendile märkida?
- Kuidas rakendada spetsiifilisi nõudeid (nt toidu jälgitavus, ohtliku toidu turult kõrvaldamine/tagasikutsumine, avalikkuse teavitamine)?
- Millised on rahvusvahelistest toidu ohutuse ja kvaliteedi juhtimise standarditest tulenevad tingimused ja kuidas neid juurutada (nt ISO 22 000-Food safety management, FSSC 22000-Food Safety System Certification)?
Olenevalt nõuandeteema ulatusest ja laadist pakun nii lühikonsultatsiooni kui ka projektipõhist nõustamist. Üksikküsimused on üldjuhul võimalik lahendada lühikonsultatsioonina ( e-kirja ja/või telefoni teel, vajadusel ettevõttes kohapeal). Ulatuslikuma ja mitmekülgsema teemaga eelistan tegeleda projektipõhiselt. Lähtudes kliendi soovidest, eesmärkidest ja vajadustest koostame koostöös projekti lähteülesande ning selgitame välja oodatavad tulemused, lepime kokku tegevused ning nende läbiviimise kestuse.
Nõuandepakkumise saamiseks või lisaküsimuste tekkimisel võtke julgesti ühendust. Olen meelsasti valmis vastama Teie küsimustele ning ühiselt leiame just Teie ootustele ja vajadustele vastava lahenduse.